現(xiàn)在，困擾食品行業(yè)和食品機(jī)械行業(yè)的最大的難題是企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度不夠，在新技術(shù)、新材料應(yīng)用方面不及歐美，大型和高技術(shù)含量的設(shè)備無能力加工或加工出來技術(shù)精度不夠。

　　從用戶方面看，很多食品企業(yè)對食品加工機(jī)械的整體技術(shù)水平認(rèn)識不足，只注重設(shè)備價格，導(dǎo)致低檔次產(chǎn)品比重大，變相阻礙了食品機(jī)械的升級換代和創(chuàng)新，缺少對食品研究人員包括產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)人員和高校研究人員等，對食品加工機(jī)械性能與技術(shù)的掌握大多只停留在基礎(chǔ)理論層面。

　　我們的多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，企業(yè)間不協(xié)調(diào)，分工不明確，沒有相互交流合作，自身科研技術(shù)力量較薄弱，大部分產(chǎn)品只是簡單機(jī)械或國外機(jī)械設(shè)備配套的附屬設(shè)施。由于知識產(chǎn)權(quán)市場不規(guī)則，企業(yè)間出現(xiàn)惡性競爭，不僅給企業(yè)造成壞影響，還阻礙了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　從國內(nèi)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境看，受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩、人民幣持續(xù)升值和國際市場復(fù)蘇緩慢等多種因素影響，去年全國機(jī)電產(chǎn)品對外出口受到嚴(yán)重影響，僅增長1%。但出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，高技術(shù)含量、高附加值的產(chǎn)品仍然保持較快增長。在國內(nèi)市場方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、低附加值產(chǎn)品競爭日益加劇，產(chǎn)品利潤率逐年降低，而新興裝備、高端裝備卻產(chǎn)銷兩旺，效益大增。去年全省輕重工業(yè)比重為32∶68，其中，原材料、消費品、裝備類分別占43.6%、29.5%、26.9%。這種偏重的工業(yè)結(jié)構(gòu)，決定了山東工業(yè)耗能高、節(jié)能減排壓力大，能源、資源對外依存度高，持續(xù)發(fā)展壓力大。要徹底解決這種結(jié)構(gòu)性矛盾，加快發(fā)展機(jī)械裝備制造業(yè)是別無選擇的一條重要途徑。

　　目前看來，國內(nèi)市場對低端食品機(jī)械的需求將趨于萎縮，傳統(tǒng)型的設(shè)備整個需求也將減少。對產(chǎn)品的要求逐步變?yōu)橹饕性跈C(jī)械外觀、結(jié)構(gòu)設(shè)計、擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域、提高可靠性等方面。因此，國內(nèi)食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)移重心，在穩(wěn)固中低端市場的同時，進(jìn)一步向著高端食品機(jī)械設(shè)備轉(zhuǎn)移，推高我國高端食品機(jī)械的整體技術(shù)含量和技術(shù)水平。

　　國際生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的最大特點，是以跨國公司為主導(dǎo)、眾多供應(yīng)商相互補(bǔ)充的基礎(chǔ)分工模式。在這種模式中，產(chǎn)業(yè)的國際競爭分為兩個層次：第一層次，是跨國公司之間的競爭，這類競爭處于產(chǎn)業(yè)鏈的高端，主導(dǎo)著產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展方向；第二層次，是眾多供應(yīng)商在互補(bǔ)性分工市場上的競爭，這類競爭處于產(chǎn)業(yè)鏈的低端，并在競爭中培育了一大批“世界加工廠”。

　　多年來，中國機(jī)械工業(yè)在國際市場上主要參與的是第二層次的競爭，是依靠龐大的生產(chǎn)制造能力和勞動力成本低的優(yōu)勢，才贏得國際競爭中的市場地位。因此，只有在第一層次競爭和第二層次競爭中都形成較強(qiáng)的優(yōu)勢，才能使我國機(jī)械工業(yè)國際競爭力在總體上得到提升。

　　做強(qiáng)做大機(jī)械工業(yè)就是要向產(chǎn)業(yè)鏈高端發(fā)展，形成能夠與大型跨國公司競爭的能力。

　　加快高端裝備制造業(yè)發(fā)展，重點發(fā)展高端數(shù)控機(jī)床及功能部件、海洋工程及石油頁巖氣裝備、智能制造等九大類裝備產(chǎn)品；在新能源和節(jié)能環(huán)保裝備領(lǐng)域，重點發(fā)展核電設(shè)備、新能源汽車等四大類產(chǎn)品；在重大技術(shù)裝備領(lǐng)域，重點發(fā)展高效智能化農(nóng)業(yè)裝備、大型成套輸變電設(shè)備五大類產(chǎn)品。