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月餅電商質(zhì)檢報(bào)告CMA授權(quán)機(jī)構(gòu)

瀏覽次數(shù): | 2021-02-02 21:49:10

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當(dāng)前月餅忽略核心特點(diǎn)而按產(chǎn)地分的有:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。

月餅的質(zhì)量問題:

2014年9月2日,國家食藥監(jiān)總局公布2014年中秋節(jié)月餅的督檢信息。通過對(duì)全國23個(gè)生產(chǎn)省份374家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的833 批次樣品進(jìn)行抽檢,發(fā)現(xiàn)“好利來”等27批次月餅因菌落總數(shù)超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)等原因抽檢不合格。

國家食藥監(jiān)總局表示,在2014年的中秋節(jié)月餅監(jiān)督抽檢活動(dòng)中,檢查范圍覆蓋全國23個(gè)生產(chǎn)省份的374家生產(chǎn)企業(yè),通過對(duì)商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所833批次樣品的抽檢,發(fā)現(xiàn)其中806批次檢驗(yàn)合格,合格率為96.8%;27批次檢驗(yàn)不合格,不合格率為3.2%。

在檢出的27個(gè)批次不合格產(chǎn)品中,北京好利來工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的紅豆沙蓉月餅、杭州香麥隆食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽味蘇式月餅、上海老周食品有限公司生產(chǎn)的廣式奶香椰蓉月餅等產(chǎn)品因存在菌落總數(shù)超標(biāo)、防腐劑超標(biāo),酸價(jià)、過氧化值不合格等問題被檢出。

2015年國家食品藥品監(jiān)督局抽檢360批次月餅14批次不合格,有微生物超標(biāo),也有食品添加劑超標(biāo)。所以現(xiàn)在的月餅上線銷售之前需要做一份關(guān)于產(chǎn)品的檢測報(bào)告,證明產(chǎn)品的合格程度!

月餅電商質(zhì)檢報(bào)告

月餅相關(guān)標(biāo)準(zhǔn):

GB 19855 月餅

GB 7099 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

NY/T 2108-2011 綠色食品 熟粉及熟米制糕點(diǎn)

GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2761-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 2762-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 2763-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB 23350 限值商品過度包裝要求 食品和化妝品

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

GB/T19855-2015“月餅”新標(biāo)準(zhǔn),之前市場上的五仁月餅餡料多種多樣,而在新國標(biāo)中,明確規(guī)定要使用“核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁”五種主要原料加工成餡的月餅才可稱五仁月餅。

此外,蓮蓉月餅的餡料中蓮子含量應(yīng)不低于60%;蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量不低于25%。按照月餅新國標(biāo)規(guī)定,廣式月餅果仁類、果蔬類的餡料含量不得低于65%。

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余浩群

余浩群 2006年進(jìn)入億博檢測技術(shù)有限公司,擔(dān)任高級(jí)技術(shù)顧問。
精通各類檢測認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)過上千家企業(yè)。 聯(lián)系方式:13824328299(微信同號(hào)) 座機(jī):0755-29451282    傳真:0755-22639141
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